Corderos

Menú típico asturiano y muy casero

TRADICIONAL POTE ASTURIANO con su compango,
”CORDERU XALDU”, raza autóctona asturiana,

de postre ARROZ CON LECHE CREMOSO.

Para beber sidra, vino o agua.

 

Todo casero, elaborado a fuego lento con los mejores ingredientes.

 

Los corderos los criamos nosotros cerca de nuestros alojamientos “Casas de Aldea Peñanes”, en plena libertad, entre manzanos para sidra protegida con Denominación de Origen. Se trata de una raza autóctona acostumbrada al clima y a la orografía asturiana, de excelente sabor por combinar en su alimentación únicamente el pasto natural y la leche materna.  Se trata de una carne muy fibrosa a la vez que tierna. Tiene menor porcentaje de grasa que el cordero al que estamos habituados, la justa para que el magro no resulte seco y el plato naufrague en manteca.

Un alimento de calidad cuyo sabor resulta tan atractivo como peculiar.

Precio del menú 18 € por persona. Reservas con antelación.